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MG30/2型饅頭機(jī)使用說(shuō)明書
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：SB/T10128-92
MP30/2型饅頭機(jī)是我廠總結(jié)各種饅頭機(jī)特點(diǎn)，重新設(shè)計(jì)的新產(chǎn)品，該產(chǎn)品傳動(dòng)效率高，結(jié)構(gòu)緊湊，調(diào)整方便。定量機(jī)構(gòu)采用我廠MP62/2II型饅頭機(jī)的機(jī)械離合機(jī)構(gòu)，安全可靠，維修調(diào)整方便。本設(shè)備尤其適用于加工精粉饅頭，成型好，外形光滑。
一、規(guī)格性能參數(shù)
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二、使用方法
1、使用前，檢查運(yùn)輸過(guò)程中有無(wú)碰撞，各緊固件有無(wú)松動(dòng)。，絞龍?bào)w和滾筒內(nèi)有無(wú)異物。齒輪箱內(nèi)潤(rùn)滑油，使用半年后更換（3-4千克20或30號(hào)齒輪油）。
2、接通電源，檢查絞龍轉(zhuǎn)向以螺旋向前推進(jìn)為正確。使用時(shí)將面團(tuán)連續(xù)放入絞龍?bào)w，切刀可自行切下定量面團(tuán)落入成型盤，成型后饅頭自動(dòng)拋出。生產(chǎn)作業(yè)時(shí)，操作者站在入面料口一側(cè)，以免被刀劃傷，投面時(shí)切勿用硬物擠壓，防止零件異常損壞，使用時(shí)灑在吊輪上少量面粉，避免粘結(jié)。
3、饅頭大小調(diào)節(jié)，松開(kāi)活動(dòng)架上螺絲，推拉活動(dòng)架來(lái)調(diào)節(jié)。
4、加工不同規(guī)則的饅頭要更換成型盤和出料口。
5、使用面團(tuán)含水量1.:035-0.4，無(wú)論是手工或是機(jī)制面團(tuán)都應(yīng)均勻，面團(tuán)太硬太軟影響成型。
三、保養(yǎng)與維修
1、本機(jī)每次使用后應(yīng)進(jìn)行清洗
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2、一般故障排除
a、切刀不慎切到前蓋口或其他硬物上，會(huì)引起切刀與刀軸的徑向錯(cuò)位。方法：停機(jī)后將刀盤的的頂絲松開(kāi)，轉(zhuǎn)動(dòng)切刀，使切刀上的箭頭與刀軸上的箭頭對(duì)其，緊固頂絲即可。如故障仍不能排除，應(yīng)打開(kāi)絞龍?bào)w視孔蓋，用螺絲刀將離合爪撥至分離處，轉(zhuǎn)動(dòng)切刀使離合爪螺旋面最高點(diǎn)與調(diào)整螺絲的轉(zhuǎn)動(dòng)套接觸，此時(shí)切刀剛好壓在活動(dòng)架上，且切刀與前蓋之間的間隙應(yīng)2mm為宜，然后緊固頂絲即可。
b、調(diào)整螺絲松動(dòng)會(huì)出現(xiàn)離合器不能自動(dòng)分離，切刀連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。方法：停機(jī)后，打開(kāi)視孔蓋將離合爪撥至分離處，轉(zhuǎn)動(dòng)刀軸使切刀剛好壓在吊扣上，這時(shí)離合爪螺旋面最高點(diǎn)與調(diào)整螺絲的轉(zhuǎn)動(dòng)套接觸（若接觸螺旋面非最高點(diǎn)，說(shuō)明切刀與刀軸發(fā)生錯(cuò)位，可按a所述進(jìn)行調(diào)整）而離合爪六爪端面和離合器端面上兩凸臺(tái)最高點(diǎn)之間留有0.5-1mm的間隙，無(wú)間隙說(shuō)明調(diào)整螺絲松動(dòng)，可將調(diào)整螺絲端部的螺母松動(dòng)，用小錘向后輕擊至上述所說(shuō)的間隙大小，然后緊固螺母。
c、切刀切割饅頭不正常或饅頭過(guò)大會(huì)引起成型盤卡殼。方法：停機(jī)后，卸下成型盤，清理滾桶及滾筒罩上的粘面，然后安裝使用。
d、三家?guī)蓜?dòng)會(huì)引起打滑，影響機(jī)器正常工作。方法：卸下護(hù)板，調(diào)節(jié)電機(jī)支撐板下的螺母。
e、饅頭制作工藝：將面粉、酵母、水等添加劑一次性裝入和面機(jī)，待面團(tuán)攪拌均勻后，取出即可加工饅頭，饅頭成型后作一次性醒發(fā)（推薦用該工藝）
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